Türk mutfağında vazgeçilemeyen lezzetler arasında yer alan zencefil 1-2 metre boyunda çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki Türkiye’de kendine yetişme ortamı bulunamamaktadır. Bu bitki yapraklı sürgünler şeklinde yetişmektedir.

Zencefilin ismi zencebil, zingiber, ginger gibi farklı şekillerle de bilinmektedir. Zencefil toz ve taze olarak farklı şekillerde tüketilebilmektedir. Bu bitkinin ana vatanı Güney Çin bölgesidir. Bu bölgeden Hindistan, Güneydoğu Asya, Batı Afrika ve Karayipler gibi geniş bir alana yayılmıştır.

Zencefilin tadı kesin ve acı olarak nitelendirilebilir. Hoş bir aromaya sahip kokusu vardır. Genel olarak baharat olarak tüketilmektedir. Sarı kırmızı kökleriyle toplanır. Türk mutfağında en çok tüketilen baharatlardan olan zencefil besin değeri olarak da çok yüksektir.

Zencefil Nasıl Kullanılır?

Zencefilin çok farklı tüketim yolları vardır. Bu ürün en yoğun olarak taze şekilde rendeleyerek kullanılır. Zencefil kökü rendelenerek tüketilebilir. Taze olarak tüketildiğinde balık veya tavuk yemeklerinde çok tercih edilir.

Rendelenen zencefil birçok yemeğe ilave edilebilir. Son zamanlarda zencefil çayı da çok popüler hale gelmiştir. Zencefil çayı pratik bir kullanıma sahiptir. Kaynatılan suya taze zencefil ilave edildikten sonra demlenebilir ve böyle tüketilebilir.

Zencefil toz olarak da tüketilmektedir. Ezildikten sonra toz haline getirilen zencefil yemeklerde ve çay olarak kullanılabilir. Ayrıca toz hali baharat olarak da yoğun şekilde kullanılmaktadır. Zencefili yağ olarak da kullanabilirsiniz. Esansiyel yağ üretiminde yoğun bir talep görür.