Zerdeçal, iri yaprakları ve sarı çiçekleriyle çok yıllık otsu bir bitkidir. Bu bitki zencefilgiller ailesinde yer almaktadır. Halk arasında ismi Hint safranı olarak bilinir. Ana vatanı Güney Asya olan zerdeçal buradan tüm dünyaya yayılmıştır. Yapısında yer alan Kurkumin bileşeni sebebiyle son yıllarda yoğun ilgi gören bir baharattır.

Zerdeçalın tüketimi farklı şekillerde gerçekleştirilmektedir. Ülkemizde en yoğun olarak toz baharat halinde satılmaktadır. Buna ek olarak zerdeçal kapsül ve çay gibi farklı şekillerde de tüketilebilmektedir.

Türk mutfağına uyumuyla her yörede kullanım alanı bulunan zerdeçal genellikle tavuk yemeklerinin lezzetlendirilmesi için kullanılmaktadır. Baharat olarak kullanılan zerdeçal güçlü ve keskin bir etkiye sahiptir. Bu yüzden tat kontrolü yapılarak kullanılması doğru olur.