Sofralarımızda sürekli olarak kullandığımız karabiber bir meyveden elde edilen bir baharattır. Karabiber toplandıktan sonra farklı şekillerde işlenmektedir. Meyveleri yeşil olarak toplandığında güneşte bekletilerek kurutulur. Zaman içinde güneşte beklerken siyahlaşmaya başlar. Daha sonra karabiber formuna gelir.
Karabiberin kabuğu ayıklandığında beyaz biber şeklinde bir form alır. Meyveler yeşil haliyle toplandığında şok yöntemiyle de kurutulabilir. Bu yöntemle kurutulduğunda ise  yeşil biber formuna gelmektedir.
Biberler yeşil olarak toplanabileceği gibi dalında kızardıktan sonra da toplanabilir. Dalında kızaran meyveler toplandıktan sonra güneşte kurutulur. Bu halinden sonra kırmızı bir forma gelir.  Karabiber bitkisinden elde edilen meyveler küre şeklinde olur ve eriğe benzer.  Meyveleri dış kısmı etli olmakla birlikte iç kısmı sert bir yapıdadır.  Karabiber ya da soyulduktan sonra beyaz biber haliyle de baharat olarak kullanılabilmektedir.